美味秘籍：饥荒中如何制作香辣炖肉？独家配方大公开

在寒冷的冬日里，没有什么比一碗热腾腾的辣椒炖肉更能温暖人心的了。今天，就让我们一起探索一道简单又美味的饥荒辣椒炖肉的制作方法，为家人带来一份特别的关怀。

食材准备

- 猪肉（五花肉最佳）：500克

- 鲜辣椒：2个（根据个人口味调整）

- 姜片：3片

- 大蒜：4瓣

- 葱段：适量

- 料酒：1大勺

- 生抽：2大勺

- 老抽：1小勺

- 盐：适量

- 白糖：1小勺

- 清水：适量

制作步骤

1. 猪肉处理：首先将猪肉切成大小均匀的块状，用清水洗净后，放入冷水中煮沸，去除血沫和杂质，捞出沥干水分备用。

2. 辣椒处理：鲜辣椒洗净后切成斜片或圈状，大蒜拍碎去皮，姜切片备用。

3. 炒制：锅中加入适量油，待油温热时，下入姜片、大蒜和葱段爆香，随后加入猪肉翻炒至表面微黄。

4. 调味炖煮：向锅中加入料酒、生抽、老抽调色调味，再加入适量清水（以没过肉块为准），大火烧开后转小火慢炖约1小时，期间可根据个人口味加入适量盐和白糖调味。

5. 加入辣椒：待肉质软烂时，加入切好的辣椒继续炖煮10分钟左右，直至辣椒熟透，汤汁浓郁即可关火。

6. 出锅装盘：最后，将辣椒炖肉盛出装盘，一盘香气扑鼻、色泽诱人的辣椒炖肉就完成了。

这道饥荒辣椒炖肉不仅色彩鲜艳，而且味道鲜美，辣而不燥，肉质酥烂，非常适合与家人朋友共享。在寒冷的日子里，它不仅能带给你温暖，还能让你感受到家的温馨。不妨在这个周末尝试一下吧，给你的餐桌增添一抹亮色。